Quelltext der Seite Indische Klöße, vegetarisch

Ein indisches Gericht, das wirklich extra-lecker schmeckt.
Besonders yammmii ist die Erdnuß-Joghurt-Soße, hmmh schleck...<br>
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<tr>
<td width=50% align=left bgcolor="#FFFF99">
<b>Zutaten für 4 Personen:</b><br>
</td>
</tr>
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<b>KLößchen:</b><br>
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<li>1/2 - 3/4 Packung Vegavita aus dem Reformhaus</li><br>
<li>2 - 3 Eßl Mehl</li><br>
<li>3 grüne chillies in Scheiben</li><br>
<li>1 Eßl Korianderblätter oder 1 Tl gemahlenen Koriander</li><br>
<li>1 Tl gemahlenen Ingwer</li><br>
<li>1/4 Tl Nelkenpulver</li><br>
<li>1/4 Tl Muskatblütenpulver</li><br>
<li>1 Prise Garam Masala</li><br>
<li>1/2 Tl Salz</li><br>
<li>1 Eßl Butterschmalz</li><br>
</ul>
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<b>Soße:</b><br>
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<li>2 Eßl rohe Cashewnüsse</li><br>
<li>4 Eßl geschälte Erdnüsse</li><br>
<li>1 Eßl Butterschmalz</li><br>
<li>3 Zwiebeln, feingehackt</li><br>
<li>3/4 Tl zerdrückter Knoblauch</li><br>
<li>3/4 Tl gemahlener Ingwer</li><br>
<li>1/4 Tl Gelbwurzpulver</li><br>
<li>1/2 Tl Chillipulver</li><br></li><br>
<li>1/2 Tasse Joghurt</li><br>
<li>1 Eßl gehackte Minzblätter</li><br>
<li>1 Tl Salz</li><br>
<li>1 Prise Garam Masala</li><br>
<li>3 Tomaten, gehäutet, feingehackt
</ul>
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bordercolor="#FFCC99">
<tr>
<td width=50% align=left bgcolor="#FFFF99">
<b>Vorbereitung:</b><br>
</td>
</tr>
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Vegavita nach Packungsbeschreibung zubereiten und die gekochten
Scheiben auf einem Küchentuch ausdrücken, damit sie nicht mehr
ganz so nass sind.<br>
Die Gewürze und die Zutaten vorbereiten und bereitstellen.<br>
Die Cashewnüsse und Erdnüsse in heißem Wasser einweichen und
ziehen lassen.<br>
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<tr>
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<b>Zubereitung:</b><br>
</td>
</tr>
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Vegavita in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit den
Chillies, Koriander, Ingwer, Gewürzen und Salz vermischen.
Dann mit dem Zauberstab feinhäckseln. Die Masse mit dem Mehl
vermischen und daraus Klösschen von ca. Walnußgröße formen.<br>
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Klösschen braten
bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.<br>
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Für die Soße die eingeweichten Nüsse mit einem Zauberstab oder einer
Nußmühle zermahlen.<br>
In einer weiten Pfanne Butterschmalz erhitzen und darin die Zwiebeln
goldbraun braten. Nun Knoblauch, Ingwer, Gelbwurz- und Chillipulver
zufügen und sautieren, bis sich das Öl absetzt. Jetzt die Tomaten
beigeben und weichkochen. Danach Joghurt und Nußpaste einrühren und
köcheln, bis das Öl separier.<br>
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Nun die Klösschen einlegen, die Pfanne zudecken und 5 - 7 Minuten
wallen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Salz, Garam Masala und die Hälfte der
Minzblätter zugeben. Als Garnitur restliche Minze darüberstreuen.<br>
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Dazu passt am besten Basmatireis

[[Kategorie:Rezepte]]